崗站協(xié)同合作 開展驢肉摻假鑒別

　   日前，河北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系特色養(yǎng)殖創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)品牌培育與質(zhì)量提升崗位成員李寧、韓雪松與唐山綜合試驗(yàn)推廣站周建穎站長在唐山市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心實(shí)驗(yàn)室共同開展驢肉摻假鑒別測定。

　　為了解我省各地市熟驢肉及其制品摻假情況，品牌培育與質(zhì)量提升崗與特色養(yǎng)殖創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)六個(gè)綜合試驗(yàn)站聯(lián)合開展樣品采集工作。抽樣人員隨機(jī)對(duì)轄區(qū)內(nèi)驢肉經(jīng)營門店采購熟驢肉及其制品，對(duì)驢肉消費(fèi)熱點(diǎn)區(qū)域加大抽樣量。截止目前，共抽檢樣品187批次。

　　按照試驗(yàn)進(jìn)度安排，崗站聯(lián)合技術(shù)團(tuán)隊(duì)采用熒光定量PCR方法對(duì)熟驢肉樣品進(jìn)行核酸鑒定。首先對(duì)不同廠家的DNA提取試劑盒以及驢源、馬源等鑒別試劑盒進(jìn)行對(duì)比實(shí)驗(yàn)，根據(jù)DNA提取效率以及試劑盒穩(wěn)定性、特異性、價(jià)格等進(jìn)行綜合篩選，最終確定試劑盒廠家。在檢測過程中，先采用驢源性成份核酸檢測試劑盒對(duì)所有樣品進(jìn)行篩選，同時(shí)以熟豬肉樣品設(shè)置質(zhì)量控制，隨后將檢測驢源成份陰性的樣品用馬源等其他成份核酸檢測試劑盒進(jìn)行再鑒定。這樣不僅提高了檢測效率，也節(jié)省了檢測成本。

　　此次驢源性成份摻假鑒別測定工作為規(guī)范市場經(jīng)營秩序，優(yōu)化驢肉消費(fèi)環(huán)境，提升驢肉制品質(zhì)量安全水平提供了詳實(shí)的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。

　　供稿：品牌培育與質(zhì)量提升崗、唐山綜合試驗(yàn)推廣站

編輯：岳含笑